sel de mer lentement fumés au dessus d'un feu de bois d'aulne rouge 
coté saveur: il est trés fumé ,sel au fort pouvoir salant à utiliser avec parcimonie.
comme tous les sels fumés il fait merveille dans l'assaisonnement des viandes,blanches ou rouges,et des pommes de terre,grillades,pour leur donner un coté barbecue.